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Romain Deppe
+33 6 71 85 63 05
romaindeppe@goellan.com
Foire aux questions
Nous voulons démocratiser la consommation de cidres, en travaillant des couvées modernes et innovantes. Nous pensons que les cidres sont une alternative locale et saine à la consommation en cafés, hôtels et restaurants.
Goellan en breton signifie fermenter, mais ce n’est pas tout ! La production se situe dans les côtes d’armor dans le pays du goëlo et romain le fondateur a travaillé pour une maison de bulles qui rie avec un autre type d’oiseau marin.
Pour fabriquer notre cidre IPA, nous utilisons la technique du dry hopping, c’est-à-dire que le houblon infuse le cidre durant le process pour apporter des arômes brassicoles à notre cidre brut. Cet assemblage du caractère de la pomme et de l’intensité aromatique du houblon amène le nez et le palais vers une découverte riche de nouvelles saveurs.
Notre cidre rosé est un monovariétal, c’est-à-dire qu’il est issue d’une seule variété de pomme à chair rouge de laquelle nous allons extraire sa couleur. Cette variété permet de développer à la fois la couleur et une intensité aromatique extrême pour un cidre qui se veut léger et gourmand.
Nos nids partenaires sont tous référencés et mis en avant dans la carte interactive disponible sur le site, foncez y et vous pourrez y déguster les couvées de notre goëllan (avec modération).
Nous travaillons avec des partenaires professionnels, cavistes et épiceries par exemple mais aussi revendeurs en ligne, ces partenaires distribuent nos couvées au plus proche de chez vous, n’hésitez pas à vous reporter à la carte de nos nids partenaires ou à nous contacter via le formulaire pour que l’on vous oriente, le goëllan se pose forcément proche de chez vous.
Et oui il n’y a pas que les crêpes qui se consomment avec le cidre, même si on en raffole !!
Pour la couvée Rosé, pensez aux apéritifs ou aux desserts d’été, fruits rouges par exemple.
Pour la couvée Brut, pourquoi ne pas relever votre plateau de fromage de son caractère puissant et tanique.
Enfin pour la couvée IPA, cidre et houblon, notre coup de cœur reste un burger maison bien juteux.
Ce n’est pas une obligation ! L’ajout d’un glaçon dans le cidre rosé va permettre de diluer légèrement la sucrosité pour apprécier une consommation plus acidulée, c’est à vous de choisir, vous êtes plutôt piscine ou bolée ?
Oui nous souhaitons apporter de l’innovation dans la catégorie des cidres modernes et nouvelles générations, vous êtes des oiseaux curieux et vous avez raison, vous en saurez bientôt plus sur nos couvées.
